Tagliatelle Carbonara mit Fleischbällchen

Dieses Rezept habe ich von Jamie Oilver`s 5 Zutatenküche. Erst war ich ein wenig skeptisch wegen der Bratwürste, aber ich dachte was soll`s, denn sonst würfle ich ja auch so einiges zusammen.

Das Ergebnis war – wie zu erwarten- ausgezeichnet. Die Zutaten kombinieren fabelhaft!

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Mit einem kalten Bier in der Sonne hat es dann gleich nochmal so gut geschmeckt.

Für die Vor- u. Zubereitung benötigt man ca. 15 Minuten

Die Zutaten reichen für 2 Personen

Zutaten:

150 g Tagliatelle
3 grobe Bratwürste
1/2 Bund Petersilie
1 großes Ei
30 g Parmesan
Olivenöl, Salz

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

In der Zwischenzeit das Brät aus der Wurst drücken und mit angefeuchteten Händen rasch zu 18 gleich großen Bällchen formen.
Diese dann in schwarzem Pfeffer rollen und mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne unter öfterem Wenden goldbraun braten.

Die Petersilie samt Stielen fein hacken, mit dem Ei und dem Großteil des Parmesans vermischen.

Die Nudeln direkt vom Wasser in die Pfanne geben, durchmischen, danach das Eigemisch und einen Schuss Nudelwasser dazugeben.
Mit Salz und abschmecken und mit dem Rest des Parmesans bestreuen.

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