Spiegelei mit Speck-Charlotte-Tomaten Mischung
Zutaten für 2 Personen:
- zwei Eier
- ca. 50-70 Gramm Speck
- zwei Kirschtomaten
- eine Charlotte
- Petersilie
- Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Wasser in einem Topf zum kochen bringen, die zwei Kirschtomaten leicht einschneiden und kurz in das heiße Wasser geben und nach 15 Sekunden unter kaltem Wasser abschrecken, damit sich die Haut ganz leicht ablöst.
Charlotte ganz fein hacken, Tomaten in ganz kleine Würfel schneiden, abtropfen lassen und den Speck in . . .
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