Saftiger Käsekuchen mit Rosmarin und Kirschen
Den Käsekuchen mit Rosmarin und Kirschen kenne ich eigentlich nur aus der Tschechei. Im Kaffeehaus gibt dir aber natürlich niemand das Rezept, deshalb habe ich mir überlegt, wie ich den Kuchen zubereiten würde und mit diesem Rezept schmeckt der auch sehr gut.
Zutatenliste
| 200 g Mehl | |
| Prise Salz | |
| 100 g Zucker | |
| 2 Stück Eier | |
| 1 TL Backpulver | |
| 150 g (kalt) Butter | |
| 500 g Quark | |
| 3 Stück Eier | |
| 2 Päckchen Vanillepuddingpulver | |
| 1 Schuss Rum | |
| 180 g Zucker | |
| 150 ml Milch | |
| Prise Zimt | |
| 1 EL Öl | |
| 120 g Kirschenmarmelade | |
| 2 EL Wasser |
Zubereitung
Für den Mürbteig Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Eier und Butter (kalt) hinzufügen und zu einem Teig verkneten bis die Zutaten gut vermischt und keine Butterklümpchen mehr zu sehen sind. Teig zu eier Kugel formen und 1/2 Stunde kühl stellen.
Den Ofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Mürbeteig ausrollen und in die befettete Springform legen. Den Teig hochziehen und an den Rand drücken.
Für die Käsekuchen-Füllung erstmal Eier und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Quark, Vanillepuddingpulver, Zimt, Rum, Öl und Milch hinzufügen.
Den Teig in der Springform mit der Käsekuchen-Füllung befüllen und abschließend die mit Wasser verquirlte Kirschenmarmelade über dem Teig verteilen.
Kuchen für 35 Minuten backen lassen. Kurz herausnehmen und ein bisschen Rosmarin über dem Teig verteilen. Nochmals den Kuchen 15 bis 20 Minuten im Ofen lassen.
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