Ein ideales Gericht für die warme Jahreszeit, schmeckt toll und ist sehr leicht!

Die Zutaten reichen für 2 Personen

Für die Vor- u. Zubereitung benötigt man ca. 10 Minuten

Zutaten:

• 1 kl. Salatgurke
• Dille nach Bedarf
• 200 g Räucherlachs
• 2 reife Avocados
• 1 Becher Frischkäse
• Saft einer halben Zitrone
• Rotweinessig
• Salz, frischer Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl

Zubereitung:

Die Gurke mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Bänder schneiden, in einer Schüssel mit 1 kl. Prise Salz und 2 EL Rotweinessig vermengen.

Den Räucherlachs auf zwei Tellern anrichten.

Die Avocado halbieren, entsteinen, mit einem gr. Löffel aus der Schale nehmen, schneiden und neben dem Lachs platzieren.
Dann die Gurkenbänder seitlich daneben arrangieren, den Frischkäse auf den Teller setzen, mit etwas Olivenöl und der Zitrone beträufeln und mit der Dille dekorieren.

Bei Bedarf nochmals salzen und pfeffern.