Melanzani Aufstrich
Meine eine kleine Melanzani Pflanze hat heuer recht viel Früchte. Statt immer abbraten, verkochen oder dergleichen, habe ich einmal mit 2 Stück einen Melanzani Aufstrich gemacht.
Zutaten:
ca 350g Melanzani/Auberginen
Knoblauchpaste
3 EL Öl
1,5 EL griechischer Joghurt
Sz, Pf
etwas gemörserter Kreuzkümmel
Prise Zucker
1 EL Petersilie
etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Die Melanzani der Länge nach halbieren und kreuz und quer einschneiden. Die Knoblauchpaste (oder auch zerdrückte Zehe möglich) mit Olivenöl mischen und die Schnittflächen damit bestreichen. Die Hälften auf ein Blech mit Backpapier . . .
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