Lachsfilet mit grünem Spargel und Kartoffelpüree

Zutaten für 2 Personen:

  • zwei ca. 200 Gramm große Lachsfilets
  • 250 Gramm grünen Spargel
  • vier große mehligkochende Kartoffeln
  • 100-150 ml Milch
  • ca. 124 Gramm Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • eine Orange
  • Olivenöl
  • Sauce Hollandaise (fertige)

Zubereitungszeit ca. 1 bis 1 1/2 Stunde (bei gefrorenen Lachs länger)

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit Salz vermischen und den Lachs damit . . .

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