Kürbisstrudel mit Kräuterdip und grünem Salat

Der Kürbis ist ein so tolles Gemüse. Nicht nur in der Verarbeitung sehr Vielfältig sondern auch bei den Sorten. Ob pikant oder süß.

Hier habe ich einmal einen pikanten Kürbisstrudel gemacht.

Zutaten:

1-2 Knoblauchzehen

1 kleine Zwiebel

ca 400-500g Kürbis

Sz, PF

1-2EL Essig

2 EL gehackte Kürbiskerne

2 Dotter

fertiger Strudel-, oder Plunderteig

Zubereitung:

Mit der Trommelraffel und grober Reibe von der Kenwood habe ich den Kürbis geraspelt.

Knoblauch und Zwiebel klein haken. Ich verwende dafür die Gewürzmühle der Kenwood, oder . . .