Kartoffelroulade

Ich hatte wieder Appetit auf gekochte Kartoffeln. Die und Schinken, Käse oder Tiefkühlgemüse habe ich immer zu Haus. Da hatte ich mich daran erinnert, daß ich einmal diese Kartoffelroulade mit selbstgemachten Kartoffelteig gemacht habe. Die war so gut, daß ich gleich beschlossen hatte, die gibt es heute.

Zutaten:

1kg gekochte Kartoffel

2 Dotter

6 El Maisstärke/ich habe Kartoffelstärke genommen

Muskat, Salz, Pfeffer

60g Butter

etwas Stärke zum Ausrollen

1Becher Creme fraiche od 1/2 Becher Sauerrahm

Kräutergewürzsalz

4-5 Blatt Schinken

500g Blatspinat/Brokkoli

Knoblauchpaste

geriebener Emmentaler/oder Mozzarella . . .