Hausgemachte Spinatknödel mit Parmesan

In Österreich sind Knödel besonders beliebt. Topfenknödel mit süßer Fülle, wie zB. Marillen, Erdbeeren oder Zwetschgen oder Kartoffelknödel mit pikanter Füllung, wie zB. Selchfleisch oder Grammeln. Am häufigsten werden allerdings Semmelknödel gegessen und auch diese gibt es in verschiedenen Varianten. Entweder kann man die Knödel als Beilage genießen oder Speck- und Spinatknödel als Hauptgang servieren.

Zutatenliste

500 gBlattspinat
300 gSemmelwürfel
200 mlMilch
2 ELMehl
2 StückEier
klein ganz oder große halbeZwiebel
PriseMajoran
Salbei
PriseSalz
PriseKurkuma
PrisePfeffer
1 TLPetersilie
paar TropfenBio-Zitrone
25 gParmesan
2 ELButter

Zubereitung

Den Tiefkühl-Spinat auftauen, in ein Sieb geben und mit einem Löffel ausdrücken und anschließend klein hacken.

Die Semmelwürfel in eine Schüssel geben und mit Milch, Ei, klein gehackter Knoblauchzehe, etwas fein gehackter Petersilie, Majoran, Salbei, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung sollte nun ½ Stunde ruhen. (Knödelteig)

Zwiebel schälen, klein schneiden und mit der Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, den Spinat untermischen und mit Salz und einer Prise Kurkuma würzen. Anschließend den Spinat ein wenig auskühlen lassen.

Die Spinat-Zwiebel-Mischung mit dem Knödelteig verrühren. 2 EL Mehl und 25 g geriebenen Parmesan unterrühren.

Kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten köcheln lassen. Knödel abtropfen und in Butter leicht anbraten. Mit ein Paar Tropfen Zitrone beträufeln und Parmesan garnieren.

Fotos by Peter König / foodiesfeed.com
Fotos by Peter König / foodiesfeed.com
Jetzt Foodblogger werden!
Du wolltest schon immer Foodblogger werden und deine liebsten Kochrezepte veröffentlichen? Auf Foodiesz kannst du ganz einfach mit wenigen Klicks deine Rezepte erfassen und veröffentlichen. Melde dich an und teile deine Rezepte und Kochideen mit der Community.
Jetzt neuen Beitrag erstellen!

Ähnliche Beiträge

Rückmeldungen