Brezelknödel

Alternativ zu Semmelknödel gibt es Brezelknödel, die ich zu einem Eierschwammerl Gulasch (Pfifferlinge) serviert habe. Da es eine spontane Idee war habe ich frische Brezeln verwendet. Man muss einfach etwas Flüssigkeit reduzieren.

Zutaten:

3 Brezel (gesamt 290g)

150ml Milch

90g Zwiebel

40g Ghee/Butterschmalz

1-2 Eier

1 EL Petersilie

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Wenn man so wie ich frische Brezel verwendet diese in kleine Stücke schneiden und mit (weniger als bei harten Brezeln) heißer Milch übergießen.  Während die Milch . . .

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