Spiegeleier Asia-Style

Wer sein Frühstück mal etwas anders gestalten möchte, dem kann ich diese Art der Spiegeleier nur empfehlen.

Die Kombination passt sehr gut und schmeckt wirklich erfrischend!

Die Zutaten ergeben 1 Portion

Für die Vor- u. Zubereitung benötigt man 10 Minuten

Zutaten:

1 Frühlingszwiebel
1 Chilischote
1 gehäuften EL Sesamsamen
2 große Eier
1 EL Hoisinsauce
Rotweinessig

Zubereitung:

Den Frühlingszwiebel putzen und – sowie auch die Chili – schräg in ganz feine Ringe schneiden. Beides in eine Schüssel mit Eiswasser legen, 1 Schuss Rotweinessig dazugießen und beiseitestellen.

In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur die Sesamkörner 1 Minute rösten. Danach etwas Öl dazugeben und die Eier wie gewünscht braten.

Die Eier auf einem Teller anrichten und mit der Hoisinsauce beträufeln (die Sauce vorher mit einem Schuss Wasser vermischen).

Frühlingszwiebel und Chili darüber streuen und genießen!

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