Meeresfrüchte Paella

Meeresfrüchte machen einen großen Teil der spanischen Küche aus. Ein beliebtes spanisches Gericht ist die Paella, die eine Art würziger Fischeintopf ist.

Zutatenliste

1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Paprika
1/2 Chilischoten
20 g Oliven
100 g Erbsen
3 EL Olivenöl
100 g Fischfilet
300 g Garnelen
150 ml Tomaten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kurkuma
1 Prise Safran
350 g Reis
450 ml Fischfond
150 ml Weißwein
400 g Miesmuscheln
1 Bio-Zitrone

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili waschen und fein hacken. Paprika entkernen, waschen und in ebenfalls würfeln. Oliven in halbieren. Muscheln unter kaltem Wasser abbürsten und Pockenmuscheln und Barthaare entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Fischfilet und Garnelen kurz anbraten. Danach Tomaten, Erbsen und Gemüse hinzufügen und mitbraten. Die Gewürze unterrühren, Reis hinzufügen und mit Weißwein und Fischfond aufgießen. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Muscheln hinzufügen, noch weitere 5 Minuten köcheln lassen und anschließend für 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.

Vor dem Servieren ein paar Tropfen Zitrone hineinträufeln.

Fotos by Jakub Kapusnak / foodiesfeed.com
Published in Hauptspeisen, RezepteRecommend0 recommendations

Ähnliche Beiträge

Rückmeldungen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahren Sie mehr darüber, wie Ihre Kommentardaten verarbeitet werden .