Kürbis-Zwiebelkuchen
400 g Dinkelmehl
1 gestr. EL Salz
¼ Würfel Hefe
200 g Kürbispüree
ca 50 ml Wasser (kommt auf das Kürbispüree an)
1 EL Zwiebelschmalz + 1 EL Olivenöl
600 g Zwiebeln
200 g veganer Sauerrahm
Rauchsalz, Pfeffer
etwas gehackte Petersilie
Dinkelmehl mit Salz vermischen, die Hefe darüber bröseln, Kürbispüree sowie Wasser zugeben und gut zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Am nächsten Tag die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne das Zwiebelschmalz zusammen mit dem Olivenöl . . .
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